为切实保障中秋、国庆“双节”期间人民群众的饮食安全与公共卫生健康，防止食源性疾病的传播，瑞金市卫生健康综合监督执法局近期在辖区内组织开展了针对餐饮具集中消毒服务单位的专项监督检查行动。此次行动旨在从源头上加强监管，确保消费者使用上安全、卫生的消毒餐饮具，营造一个健康、祥和的节日消费环境。
本次专项检查严格依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等相关法律法规及标准，重点对餐饮具集中消毒单位的工艺流程、生产环境、设备设施、卫生管理、人员健康、洗涤消毒剂使用、消毒效果检测以及产品包装标识等方面进行了全面细致的检查。
监督执法人员深入生产车间，对餐饮具回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包装、储存和运输等各个环节进行了全过程监督。检查内容主要包括：
- 生产环境与布局：核查作业区是否清洁、无污染，是否按工艺流程合理布局，是否存在交叉污染风险。
- 设施设备状况：检查清洗、消毒、烘干、包装等设备是否正常运行，是否满足生产需求，消毒设备是否能达到规定的消毒温度和时间要求。
- 生产过程控制：监督企业是否严格执行清洗消毒程序，使用的洗涤剂、消毒剂是否符合国家规定，并查看相关索证索票记录。
- 卫生管理制度：检查企业是否建立并落实从业人员健康管理、卫生知识培训、产品自检、不合格品召回等各项卫生管理制度。
- 产品检验与标识：查阅近期餐饮具消毒效果（如大肠菌群等）的检测报告，核实产品包装上是否按规定标注了单位名称、地址、联系方式、消毒日期及保质期等信息。
检查过程中，执法人员坚持监督与服务并重。对于发现的部分单位存在的生产记录不全、包装标识不规范、环境卫生细节有待加强等问题，现场下达了卫生监督意见书，责令其限期整改。执法人员向企业负责人和从业人员进行了面对面的法律法规宣贯和卫生知识指导，强调了餐饮具消毒质量直接关系到公共卫生安全和消费者健康，要求各单位务必提高责任意识，严格落实主体责任，确保每一套出厂餐饮具都符合卫生标准。
瑞金市卫生健康综合监督执法局相关负责人表示，中秋、国庆期间餐饮消费集中，是食品安全风险易发、高发的时段。通过此次专项检查，进一步强化了餐饮具集中消毒单位的法律意识和卫生管理水平，及时排查并消除了潜在的卫生安全隐患。下一步，该局将继续保持高压监管态势，加大日常监督和随机抽检力度，对整改情况进行“回头看”，对违法违规行为依法严肃查处，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”，为全市人民度过欢乐、健康、安全的节日提供坚实的公共卫生保障。
此次专项行动也得到了赣州市卫生计生综合监督执法局的关注与指导，体现了市、县两级卫生监督机构联动协作，共同筑牢食品安全防线的决心与行动力。
